2017. február 24., péntek

Kakaós csiga

Már csak úgy vagyok a tekeredő dolgokkal, mint Gombóc Artúr a csokoládéval: lehet kakaós. fahéjas, vaníliás, csokoládés, diós, mogyorós, bármilyen...

Lehet csiga, vagy tekercs, roll, vagy spirál – csak töltve legyen!

Sós is lehet...

De azért az édes az igazi.

Szóval a klasszikus favorit azért a kakaós csiga. Szeretjük nagyon. Sütni azonban ritkán vállaljuk be. Én magam is hamarabb készítek egy jó darázsfészket, kakaós tekercset vagy fahéjas tekercset. Ezek tovább eltarthatók. Ugyanis a jó kakaós csiga leveles tésztából készül, lehetőleg sok vajjal, és tudod – a végén nyakon öntöd forró vaníliás tejjel.

Készítesz egy tepsi kakaós csigát. Ó, hmmm, finom frissen, nagyon finom... Még másnap is jó, de harmadnap már nem olyan biztos. Így hát vagy megtanulsz kis adagot készíteni, vagy veszel a pékségben.

No, de a boltban kapható csigák túlnyomó többsége elég silány és csak a nevét viselő kakaót alig találsz benne. Így hát barátaim – nagy becsben kell tartani a jó lelőhelyeket. Hogy hol lehet ilyet találni? Vigyázó szemetek a következő oldalakra vessétek:
  • Kakaós csiga blog – itt aztán tényleg képbe kerülhetsz. Szempontok csigák lelőhelyek.
  • Tízdolog – hasonlóba esetleg máshol is belefuthatsz. Ezek a listák segítenek képbe kerülni.
Az elmúlt években számomra a Pékműhely biztosította a felüdülést a Batthyány utcában (Bp. I. ker.). Így néz ki a csigájuk:


Szaftos is, roppanós is.


Nem sajnálják belőle a kakaót. Sajnos már jártam úgy, hogy a cukrot sem sajnálta valaki, s ezzel alaposan elrontotta az élvezetet. De az, hogy adalékanyagok nélkül és sok vajjal dolgoznak – igazi csemegéket eredményez. Ha arra jársz és szerencséd van, akkor ne hagyd ki a diós csigát se!

Most viszont jól jártam!
A szomszédságunkban nyílt egy Kiscipó pékség. Eredetileg ők is a Batthyány utcában laknak, de Püspökladányban. Nem kézműves pékség, mint a Pékműhely, viszont ők jegyzik a 2016-ban az év kakaós csigáját. Íme:



Ez a kakaós csiga kérem könnyű, szinte légies. Az első harapásra meglepő, hogy milyen laza a szerkezete. Ugyanakkor megvan egy könnyed roppanósság – igazi leveles tészta. Többnyire ahhoz vagyunk szokva, hogy a szélét (a tésztát) túl kell élni, s ahogy haladunk a közepe felé, úgy válik egyre durvábbá a kakaó-helyzet. Itt is van valami hasonló, de gyakorlatilag folyamatosan tudod élvezni a kakaósságot. Tényleg megérdemelte a címet.

Ne feledd, ha a Hajdúságban jársz, keress Kiscipó pékséget!

Utóirat: Még ismerkedünk a kínálattal, de amit máris jó szívvel ajánlhatok – kóstold meg a kiflijüket, a pur-pur kenyeret, a rozsost, vagy a szilvás koszorút, vagy amit megkívánsz... ;-)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése